23 Mar Studio su NMR dell’olio EVO Coratino
La divisione cilindri DEOL della DENI Group è orgogliosa di annunciare la partnership con l’Università del Salento, Università degli Studi Aldo Moro di Bari ed il Politecnico di Bari, nello studio metabolomico basato su NMR dell’olio extravergine di oliva Coratina Pugliese, estratto con un processo combinato di ultrasuoni e condizionamento termico in un ambiente industriale.
L’innovativa combinazione degli ultrasuoni (Us) con uno scambiatore termico per produrre extravergine di alta qualità l’olio d’oliva (EVOO) è stato studiato utilizzando la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR) e l’analisi multivariata (MVA).
è possibile visualizzare il pdf relativo allo studio di ricerca
NMR-based-metabolomic-study-of-Apulian-Coratina-extra-virgin-oliv_2021_Food-
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